十几块钱一杯的奶茶，味道偏甜，但是味道不错。从网红街道到商场角落，从大学门口到县城主要街道，每隔几百米就能看到一块茶牌。他们开得很快，撞车的速度更快。有些人在开业剪彩时发誓要成为一个新的本土品牌，而另一些人则在贴上标志一个月后就在二手市场上出售他们的设备。过去12个月，全国已有近20万家奶茶店关门，这可不是一个小数字。平均每天有超过500家商店消失，随之而来的还有企业家的积蓄和加盟商的希望。 这股看似小众的“奶落潮”背后，其实是整个时期企业家焦虑的一面镜子。有些人辞去了工作，花光了所有积蓄来摆脱工作生活。有些人冒着一切风险去证明这一点他们可以凭借奶茶卷土重来。有些人利用租金、特许经营费和供应链的缝隙撒谎，看着自己每天都在赔钱。奶茶不再香了？不，这种暴利神话早已是一个陷阱。 01十年前，开一家奶茶店是小镇年轻人梦想的起点。蜜雪冰城靠“一元续杯”打造连锁帝国，喜茶靠“排队三小时”打造品牌神话。那时候，虽然不懂经营、不懂营销，但只要能租到店面，开一家奶茶店几乎就是有保障的收入。但现在，市场已经完全改变了。 2023年以后，奶茶店数量将大幅增加，资本、品牌、加盟商都会涌入。鸿门网数据显示，短短一年时间，就有19.7万家奶茶店关门。平均而言，三分之二的新开店存活时间不超过六个月。 卦刘哥ngzhou做二手设备回收。他说，今年的生意太好了，让人感到恐慌。每天都有关门的奶茶店找他找设备。这是同一个品牌。国庆节，一天买了五家店。有些人只固执一个月。佛山一家加盟商因客流不足，加上不可避免的租金，被迫关机还没来得及拆箱。连回收商都感叹：“现在这个行业，回收业务不多，但我们却收不到。”更令人不安的是，曾经的传奇故事现在开始适得其反。王旺旺花了5年的积蓄创建自己的品牌、寻找原材料、设计包装，损失了30万元。他以为通过控制成本就能生存，但在选址和流量上却失败了。然而，丽子加盟一家二线品牌，投资超过40万元，却没能渡过难关。暑假。更糟糕的是那些追逐顶级品牌的人。有的人一下子开了三家店，一年就亏了两百万。另一方面，当你在社交平台上搜索奶茶加盟加盟需要多少钱时，刚刚入局的创业者已经在低价发送设备转让了。 02 奶茶不是没有市场，而是市场“破”了。顶级品牌疯狂扩张，抢占领地。去年，一些品牌提出万店计划，要求加盟团队每天至少开八家店。他们甚至将商业区的保护区面积从一公里缩小到500米，只是为了比竞争对手多多一条街道。很快，结果就来了。奶茶的店面越来越多，但顾客却没有增加。供应商、加盟商、从业者都像牙膏一样生活。味道越来越相似，包装也越来越相似规模越来越大，营销越来越无底。今天喝的“桂花乌龙拿铁”明天隔壁家就能复制，网络热潮一夜之间被全城复制。消费者早已厌倦了美观，因此价格成为了最后的武器。 “10元以下”成为新战场。 曾经名列前茅的喜茶、奈雪，为了生存，不得不降价十几块钱。喜茶的单价从三十多元跌到了二十出头。就连原本主打“实惠价格”的Coco、书一烧鲜草也开始探索价格。当然，价格战可能会吸引一时的客流，但后果就是利润彻底枯竭。大品牌依靠规模和资本还能生存，小品牌和小店主却被拖入深渊。租金、人工、原材料、外卖佣金均上涨，但单价是恒定的。一杯10元的奶茶，加盟商能赚不到2元。顾客多的时候，他们买得起，但是淡季来了，他们就只能看钱了。成都设备商刘歌毫不留情：“现在的奶茶生意不是靠卖奶茶赚钱，而是慢慢赔钱。” 03 短视频平台上，开奶茶店月入10万元的视频还在循环播放，但事实是，加盟正在成为新的陷阱。近三年来，顶级品牌的加盟门槛一再降低。为了追求可开店数，总公司对加盟商的资金和经验变得更加宽松，甚至准备让“白纸商人”直接上阵。于是，一大批没有经验的年轻人就被“一夜暴富”的故事所左右。他们采取了他们储蓄、贷款，甚至抵押房产，只为了拥有自己的品牌。签订特许经营合同时，总部承诺保证培训、运营、营销支持，但开业后就放弃了。 你想做一个活动，他们说他们正在调整策略。如果你想要退款，他们会要求你阅读合同。一些加盟商抱怨：“总公司只会教你折扣。”更可怕的是，品牌本身也在亏损，很多特许经营体系都是靠特许经营费来支撑其财务报告的。总部急于扩张，不顾市场饱和，并将风险转嫁给加盟商。在总部赚钱、加盟商赔钱的连锁循环中，无数人进来互相解雇。最后你可能会发现，你卖的不是奶茶，而是在为别人交学费。 04 如果说这几年倒闭的只是小品牌，那么2024年的关闭清单将让人们彻底清醒。上市的Chamoido上半年新开门店826家，但关闭门店245家。 “茶饮第一人”奈雪茶在短短三个月内关闭了89家门店，也关闭了所有“太盖”品牌。 “网红之光”这头酸牛，从千家门店跌落，退出30个城市。这表明即使是巨人队也在赔钱。茶产业的本质实际上是一个供应链业务，依靠低成本、快速周转和强大的品牌来维持收入来源。 当市场的增长运行时，任何一个环节出现问题都将是致命的。此时，损害会影响到整个行业。消费者口味疲倦，爆品难销，门店密度过高，同质化竞争严重，资金冷静，融资渠道紧张。这就像一场长期的参与，最终让所有人都参与其中。无论你是无论是企业家、加盟商还是大品牌，都无法逃脱这场“零价格”的暴风雪。 05 从数据来看，2025年上半年，全国成品茶市场仍将保持增长，预计到2027年整体规模将突破5000亿元。也就是说，市场仍在扩大，但逻辑已经改变。近年来，“越大越好”的扩张逻辑已经彻底失败。喜茶宣布不再打价格战，宁愿做小做小，打造不一样的产品。真正成熟的品牌开始减少加盟店、控制门店密度、优化门店模式。此外，奶茶行业的竞争本质上是谁能创造出爆款产品。从喜茶的“多汁葡萄”到霸王茶几的“博雅绝弦”，每一个成功的品牌背后，都有一个能够唤起情感的产品。 希望靠降价生存的品牌最终都沦为泡沫别人的脚。此外，供应链和技术将成为分水岭。蜜雪冰城投资了一家AI供应链公司，利用算法控制成本、仓储和物流。智能化、标准化成为企业新一轮竞争的底层支撑。当然，出国是下一个增长点，东南亚、欧美的饮茶文化还没有老。霸王茶几计划明年春天进入美国，喜茶和奈雪已经在新加坡和泰国推出。与其在国内拼低价，还不如去更大的世界去获取销量的提升。行业下半场，不再是谁开店最多，而是谁能坚持得长久。 06每个进入奶茶行业的人都认为自己可以成为下一个蜜雪冰城。但在这“全民开店”的热闹中，最后留下的不是胜利者，而是课程。曾在《圆真真》中爆红的品牌创始人谢瑶，如今又摆起了新摊位，卖奶茶。他说，最致命的错误是盲目自信，认为行业永远会增长，认为花更多的钱做广告可以扭转命运，认为规模可以弥补损失。但商业上没有奇迹，只有逻辑。当市场从“增量”转向“存量”，当价格战接管创新，当每个创业者都为了同一杯奶茶而拿顾客，这个行业注定会降温。 奶茶没有消亡，神话已经结束。下一个机会属于那些愿意静下心来真正了解消费者的人，而不是靠人气来取胜。一杯奶茶从来都不是拥有一个男人的代号，它只是一面镜子，折射出中国年轻企业家的渴望、焦虑和失意。有些人就是被甜甜的味道所诱惑，有些是通过苦味来研究的。当泡沫消失后，有人明白了：原来最贵的不是奶茶配方，而是“以为自己可以例外”的执念。 免责声明：个人创作，仅供参考 特别声明：本文由网易自媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供信息发布平台。 注：以上内容（包括照片和视频，如有）由nAng Eteasehao用户上传并发布，nAng Eteasehao为社交媒体平台，仅提供服务信息存储问题。